Kurkuma: Curcumin im Alltag – und worauf du achten solltest
In diesem Artikel erfährst du mehr über Kurkuma, Curcumin, die Verwendung im Alltag sowie wichtige Punkte rund um Auswahl, Zusammensetzung und Einnahme.
1. Was ist Kurkuma?
Bei Kurkuma handelt es sich um eine Pflanze, die schildförmige Blätter und bunte Hochblätter hat. Ursprünglich stammt Kurkuma aus Indien, Vietnam und Java.
Das Wertvolle an der Pflanze sind die dicken, robusten Knollen. Sie wachsen unter der Erde als Rhizom, eine Art Wurzelspross. Die Wurzel gehört zur Familie der Ingwergewächse. Das erkennst du auch an der äußerlichen Ähnlichkeit der beiden Knollen.
Durch die besondere Farbe, Herkunft und die Verbindung zur Ingwerwurzel ist Kurkuma auch unter den Namen Gelbwurzel bzw. Gelbwurz, Tumeric, indischer Safran oder gelber Ingwer bekannt.
Der Inhaltsstoff Curcumin
Kurkuma ist der Name für die Knolle der Kurkuma-Pflanze. In ihr stecken die Inhaltsstoffe, für die Kurkuma so geschätzt wird: die sekundären Pflanzenstoffe namens Curcuminoide. Der wichtigste sekundäre Pflanzenstoff ist das Curcumin. Er sorgt vor allem für die intensive Farbe des Kurkumas. In der Wurzel befinden sich circa drei Prozent Curcumin.
Weitere Inhaltsstoffe von Kurkuma
Neben Curcumin punktet Kurkuma auch mit seinem Gehalt an ätherischen Ölen, Enzymen sowie Gerb- und Bitterstoffen. Zudem stecken in Kurkuma die Mineralstoffe und Spurenelemente Magnesium, Calcium, Phosphor, Kupfer, Zink, Selen und Mangan. Dazu kommen die Vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, K, A und E sowie Cholin.
2. Anwendungsmöglichkeiten von Kurkuma
Kurkuma kann auf unterschiedliche Weise verwendet werden - abhängig davon, ob es als Gewürz, Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt wird:
- Als Gewürz in der Küche: Kurkumapulver eignet sich zum Würzen von Currys, Suppen, Gemüsegerichten, Reis und Saucen. Es verleiht Speisen eine intensive gelbe Farbe und einen mild-würzigen Geschmack.
- In Getränken: Kurkuma wird beispielsweise in warmer Milch oder pflanzlichen Alternativen, in sogenannten Golden-Milk-Zubereitungen, sowie in Smoothies verwendet.
- Als Nahrungsergänzungsmittel: Kurkuma und Curcumin sind in Kapseln, Tabletten, Pulvern und konzentrierten Extrakten erhältlich.
3. Curcumin als Nahrungsergänzungsmittel
In den bekannten Kurkuma-Gewürzmischungen aus dem Supermarkt stecken nur circa zwei bis sechs Prozent Curcumin. Um Curcuminoide gezielt in den Alltag zu integrieren, greifen viele Menschen zu Kapseln als praktische Ergänzung.
Unser VitaMoment Curcumin enthält den Inhaltsstoff Curcumin in konzentrierter Form. Der Curcumin-Anteil liegt bei 95 Prozent. Das bedeutet, dass in einer Curcumin-Kapsel 500 mg von dem Wurzelextrakt stecken. Zudem verzichten wir auf künstliche Farb-, Aroma- sowie Zusatzstoffe. Unsere Kapseln enthalten außerdem Vitamin C, das zu einer normalen Funktion des Immunsystems beiträgt und dazu, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
Tipp: Du kannst unsere Curcumin-Kapseln auch in der Küche verwenden - öffne sie dafür einfach und mische den Inhalte in Teig für Brötchen, Pfannkuchen oder Gebäck, warme Milch oder Saft. Hier sind unsere beliebtesten Rezepte mit Curcumin:
4. Unser Fazit zum Thema Kurkuma im Alltag
Kurkuma ist vor allem wegen seiner Farbe, seines Aromas und seiner langen Tradition in Küche und Alltag bekannt. Wer sich näher mit Curcuminoiden und Curcumin beschäftigt, achtet am besten auf Herkunft, Extraktanteil, Zutatenliste und eine einfache Anwendung.
Frische Kurkumawurzel und Kurkuma-Pulver sind vielseitig in der süßen und herzhaften Küche einsetzbar. Wenn du Curcuminoide lieber in konzentrierter Form in deinen Alltag integrieren möchtest, sind Kapseln eine praktische Möglichkeit.
